sábado, 19 de febrero de 2011

Alas de Libertad

    
     Hay un momento en la vida donde es bueno vencer los miedos, cargarse de adrenalina y echarse a volar...


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Alas de Libertad



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Presentacion Libro (42)





miércoles, 16 de febrero de 2011

Pechugas de Pollo a la Crema de Puerros y Verdeo.

Imagen 304


Aquí les dejo la receta de un plato súper sabroso y fácil de hacer.



Ingredientes:

Pechugas de Pollo: ............................................................. 1kgr.
Panceta o Tocino ahumado: ................................................ 100 grs.
Tallos de Puerro (sin contar la hoja que se descarta):.............. 200 grs.
Cebollita de verdeo (sólo la hoja verde):................................... 4
Ají morrón rojo...................................................................... 1/2
Ajo: ..................................................................................... 2 dientes
Caldo de verduras:  ............................................................... 1 y 1/2 cubitos.
Vino blanco: ......................................................................... 200 ml.
Mostaza ............................................................................... 2 cdas. de té.
Crema .................................................................................. 250 ml.
Orégano................................................................................. c/n
Limón ................................................................................... 1
Aceite de Oliva, sal y pimienta ................................................ A gusto


Imagen 271

Imagen 257

   Cebollita de verdeo  Puerro

Ají Morrón

 Ajo Imagen 295 7


Preparación:


Las pechugas

1. Cortamos las pechugas por la mitad para hacerlas más finitas.
Las colocamos en una bandeja y le agregamos unas gotas de jugo de limón y aceite de oliva.

Imagen 268


2.  Cocinamos sobre una plancha que esté bien caliente con unas gotas de aceite de oliva.


Imagen 301



3. El secreto es no tocarlas hasta que estén bien doraditas. Recién allí la damos vuelta. Luego la salamos y agregamos un poco de orégano y pimienta negra.


Imagen 302






La Salsa


1. Separamos la parte verde de la cebollita de verdeo y la cortamos lo más finito que podamos.


                  Cebollita de Verdeo            Imagen 235


2. También cortamos la panceta, el morrón, el ajo y el puerro en porciones bien pequeñas



Imagen 277




3. Saltamos los vegetales (menos el verdeo) en una sartén con un poco de aceite de oliva. Luego agregamos dos cucharadas de mostaza y el caldo de verdura concentrado.



Imagen 292



4. En una sartén aparte, y sin agregar aceite, cocinamos los cuadraditos de panceta. Cuando están listos, descartamos la grasa derretida y los agregamos a los vegetales.



Imagen 289



5. Agregamos el vino y dejamos reducir



Imagen 284



6. Por último ponemos la cebollita de verdeo, que cortada así finita no necesita  cocción.



Imagen 290



7. Damos el toque final agregando la crema. Dejamos pasar un  minuto más,  apagamos el fuego y tapamos.



Imagen 294



Y ya tenemos lista nuestra salsa plena de aromas y colores!!



Imagen 280



      Sólo nos resta emplatar, regando nuestras pechugas con abundante salsa. Acompañamos con un timbal de arroz y unas hojas de albahaca.



Plato terminado

     

Presentacion Libro (42)





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