jueves, 9 de mayo de 2013

Frozen de Pasión Oriental.

Trago de Maracuya 063

     
         Los otros días tuve la oportunidad de ir compras al Barrio Chino de la Ciudad de Buenos Aires, un lugar que personalmente me fascina. Para el que le gusta la cocina, es casi como estar en Disneylandia, ya que  se consiguen infinidad de ingredientes provenientes de todas partes del mundo. Casi todo lo que uno pueda soñar para hacer un buen plato.  

        Así,  mientras estaba comprando todos los elementos necesarios  para hacer una Sopa Thai de Langostinos (hacer click), vi unos Maracuyás que estaban a punto caramelo para ser consumidos.  Y a pesar que por estas latitudes su precio es bastante alto, me tenté y decidí llevarme algunos, sin saber bien para que los iba a usar.

       El maracuyá, (parcha, parchita, chinola),  también es llamado "La Fruta de la Pasión". El profundo  y delicado perfume que desprende la pulpa amarilla, su ligera acidez y  crocantes semillas comestibles, lo ponen sin dudas en el podio de mis frutas preferidas.    

          Y como tenía bastantes ingredientes que sobraban de mi sopa oriental  como la lima, el jengibre, y la leche de coco, los utilicé para hacer este trago congelado y acompañar tan delicioso manjar.   Quedó realmente espectacular, así que me permito compartirlo con ustedes.

      Respecto de como lo bauticé, creo que no hace falta aclarar demasiado, pero surgió de la combinación de la fruta de la pasión con elementos originarios del sudeste asiático como la lima, - que acentua la acidez y frescura del trago - y del jengibre, que con su ligero picor, le da un carácter oriental muy particular. Solo espero no haberle robado el nombre a nadie, aunque si por ventura así lo hice, sepan disculpar.

        Finalmente, quería dedicarle esta publicación a mi amiga y colega astróloga Gisela Giuliano, que hace un tiempo me pidió que le enseñara a hacer  un buen trago con esta maravillosa fruta.

          Vamos a la receta...
                   




Ingredientes: (para dos personas)

Maracuyá: ......................................... 1
Leche de Coco: .................................. 100 ml.
Jengibre: ............................................ 1 trozo del tamaño de una aceituna.
Azúcar: .............................................. 3 cucharadas soperas.
Hielo: ................................................. 1 cubetera entera.
Lima: .................................................. 1/2
Vodka o Ron: ...................................... 1 medida.




Preparación:



1. Tomamos un maracuyá, recordándoles que si está demasiado liso y perfecto, es porque todavía no maduró.  El fruto debe estar arrugado como se muestra en la imagen, con ello nos aseguraremos de que  ha perdido humedad y está apto para su consumo.  A veces,  al  abrirlos, podríamos encontrar que  tienen muy poca pulpa. Esto no está directamente relacionado con el peso de la fruta ya que algunas tienen la cáscara muy gruesa y pueden engañarnos. Pero no desesperen, el asunto se resuelve muy fácilmente siguiendo los acertados consejos de nuestro lector Omar Bocazzi. Deberemos sacudirlos como si fueran una maraca y cuando sintamos que su interior está "sueltito" y "pesado" sabremos que están en el punto justo y que no nos defraudarán con la cantidad de pulpa.

mousse 001



2. Lo cortamos al medio y volcamos todo su contenido en el vaso de una licuadora.

2



Trago de Maracuya 005



2. Tomamos una porción de jengibre grande como una aceituna, la pelamos y también la sumamos al vaso.

Jengibre


Trago de Maracuya 011



3. Agregamos la leche de coco y el azúcar...

Leche de Coco



Frozen de Pasión Oriental




4. Seguimos con el  jugo de media lima a la que previamente le quitamos las semillas.

Lima



5. Finalmente, volcamos una cubetera entera de hielo y batimos un minuto hasta que se nos haga nuestro frozen.

Frozen de Pasión Oriental


Frozen de Pasión Oriental



6. Puede tomarse sin alcohol, o agregarle una medida de Vodka o  de Ron.

Vodka




7.  Servimos en una copa y decoramos con una rodaja de lima.

Frozen de Pasión Oriental


Frozen de Pasión Oriental




      Solo resta disfrutar de nuestra Pasión Oriental...

Frozen de Pasión Oriental


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20 comentarios:

  1. Diego : acá en Lima contamos con Maracuyá todo el año a buen precio y lo preparamos de diferentes maneras . Esta es una de ellas que recomiendo a todos preparar . Es muy fresca y con su toque de alcohol es mucho mejor!!.
    Que sigan los éxitos y te felicito por tu nueva web.
    Roberto

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    1. Gracias Roberto. Ya me voy a hacer un viajecito a Perú para disfrutar y conocer los secretos de su excelente gastronomía!!

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  2. Que buen blog.. Te felicito y gracias por los aportes permanentes que haces.

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  3. Querido amigo, esto tiene que ser afrodisíaco de todas todas. Este fin de semana le preparo un par de combinados a la parienta y que sea lo que Dios quiera. Un abrazo
    http://www.detapasporsevillayotrascosillas.blogspot.com.es/

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    1. Si le das esto junto con la sopa oriental, preparate para traer nuevos hijos al mundo jaja.

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    2. MUY GRACIOSO ESO DE """LA PARIENTA""
      EXITO SIN EXCESOS

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    3. A veces un poquito de exceso no viene mal ;)

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  4. QUe delicia ¡¡¡ gracias está muy buena la receta , como todas.

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  5. Gracias por la Receta Diego, me la voy a preparar, ya que se ve muy apetecible. Exitos!

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    1. Dale, después contame y no te olvides de dejarme tu nombre. Saludos!

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  6. Felicidades Diego. Este fin de semana lo prepararemos. Desde Irapuato, Gto. Mèxico. Rafael Pèrez.

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  7. AAAAAAjjjjjjj!!!!! No debe haber nada mas asqueroso que ver el interior de ese fruto!!! No se porque le dicen el "Fruto de la pasion" ???? Pero... reconozco que si cierro los ojos , y no lo miro, y abro mi mente para decidirme a probarlo, entonces me encuentro con la sorpresa de que es algo que merece un lugar en el cielo!!! Realmente Diego, gracias por compartir esta receta, es una delicia, lo se, solo no voy a mirar las primeras fotos!!! Abrazos!!!

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    1. Jaja Ana, mirá lo que son las cosas que a mi me encanta su interior, sobre todo por el increíble aroma que desprende. Por que le dicen la fruta de la pasión? El árbol se llama pasionaria, porque las flores tienen similitud con la corona de espinas que llevó cristo en su crucifixión. O sea que la pasión de Cristo le dio su nombre.
      Que loco no? Uno se imagina algo sexual y resulta que el tema es religioso.

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  8. Lo acabo de intentar, salio espectacular! Lo unico que la proxima vez le colaria un poco las semillas, eran demasiado, pero aparte de eso, riquisimo, gracias!

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    1. Que bueno que te haya gustado Flor!! Y lo de las semillas es cuestión de gustos. A mí es una de las cosas que más me fascinan de esta fruta, pero si le sacas algunas, está más que bien :)

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  9. Hola Diego , qué buen aspecto tiene este combinado , lástima que aqui donde vivo encontrar maracuyá no es tarea fácil, pero en cuanto tenga oportinidad de conseguirlas me lo apunto.

    Felicidades por tu blog, al que visito de vez en cuando tienes unas recetas fantásticas

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    1. Fijate si podés conseguir la pulpa. Quizás sea más fácil de conseguir.

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